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2010年1月27日
豆腐ハンバーグ >>食べ物・お酒
不定期掲載 今日の料理のコーナー
豆腐が賞味期限切れ近かったので、火を通して片付けるために。。
いつものことですが、分量は適当です。
材料：
豆腐
ひき肉
ニンジンてきぎ。みじん切り。
キャベツてきぎ。みじんぎり。
たまねぎてきぎ。みじんぎり。
もやしてきぎ。みじんぎり。
その他野菜は、お好みで。
作り方：
豆腐の水切りをした上で、ひき肉をぶちこんで良くまぜます。
その分量に合わせて、ちょうどいいかなあ、ぐらいの野菜をみじん切りにしてぶちこんでまぜます。
野菜の食感が楽しめなくなるので、フードプロセッサーを使うときはあまりやりすぎないようにしましょう。
片栗粉（適当。つなぎになるので大目で良いです。）、塩、コショー、香辛料（クローブ、タイム、ローレル。クローブはハンバーグっぽくなるので必ずあるといいですね。）、少量の醤油（ほんのちょっと）、酒（ほんのちょっと）、鳥ガラスープ（適当）、コンソメ（適当）、焼肉のタレほんのちょっと（なくても良い）を入れて、さらにまぜます。
後は焼き。サラダ油は少量だけ。
焼きあがったらお好きなソースをつけて食べます。
さっぱりしていて、野菜の食感もあるし美味しく食べられますよ。
生姜とニラを入れれば餃子にも転用できると思います。
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