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2008年3月16日
タコスを食いまくる >>食べ物・お酒
サルサソース作りから入ったタコス作りですが、ようやく完成形のタコスを目指します。
こねこねして、のばして、焼きます。
こねこね中に、「あー、そういえば鯉釣りの練り餌ってこんなんだったっけかな」とか想像しちゃいけません（笑）
さてはて
完成ですっ。
やっぱりコーントルティーヤで食べると一味違うわー。
練ってから延ばして、焼くところが最大の難関です。
１００％ミンサを使うのではなく、つなぎをつかった方がよいかもしれませんねえ。２：８蕎麦みたいに。
失敗したのはトルティヤチップスにして食べましょう。ドンタコスみたいでおいしい。
本場では「ハードタコ」じゃなくて「ソフトタコ」が人気だとか。ソフトの方が食べやすいかもしれないねえ。
皮を延ばすのと、剥がすところですが
まな板にサランラップを敷いてマサを置き、その上からラップを被せて、すりこ木でゆっくり延ばす。
サランラップを剥がすのは垂直に一気にはがさず、シールを剥がすみたいにゆっくり剥がす。
下のラップから剥がすのも結構一苦労だけど、薄くなった皮を手で持とうとするのは無理なので、ラップごと持ってフライパンに皮面を乗せて、そこからラップをゆっくりはがす
・・・という工程でやると比較的うまくいったです。
ちなみに、とうもろこしの粉はこちらで購入しました：タコスには欠かせないトルティーヤトウモロコシの粉 マサ【フレスカ】 【超得0310】 1kg 450円ぐらい。
サイトに作り方なんかも書いてあるので、興味があったらどーぞ。
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