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2008年9月27日
生ハム作成中 >>食べ物・お酒
生ハムを作ってみています。
血抜き１日
塩漬け１週間
が経過し・・・
塩抜きが半日終わったので、あと半日。
これが終わったら、風乾に１日、燻製＆風乾に１週間の予定です。
熟成させるのに２週間漬け込むとか言うんですが、とりあえず今回は短めで。
うまくできるといいなあ。
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