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2009年4月28日

たけのこたけのこにょっきっきー >>食べ物・お酒 

竹の子が旬です。

というわけで、旬の味を楽しむ食べ方。

焼き竹の子。
だいたい水煮して調理しますけれども、焼き竹の子は風味が強く旬が味わえてうまいです。
とうもころしみたいな風味と旨みがします(^^)
シンプルに旬の素材の味を楽しみましょう。

作り方
竹の子を剥く。
小さめに縦切りで分割してください(大きいままだと焼けないので)
軽くフライパンに水を張ってゆがきます。
お湯から出して網焼き。
まんべんなく焼きを入れましょう。

粗塩をつけながらご賞味くださいまし。

あんまり大きい竹の子だと向かないので、小さめのが良いです。
焼くことで水分が飛び旨みが凝縮される感じです。

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投稿者 debizoh : 2009年4月28日 18:19



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