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2009年4月28日
たけのこたけのこにょっきっきー >>食べ物・お酒
竹の子が旬です。
というわけで、旬の味を楽しむ食べ方。
焼き竹の子。
だいたい水煮して調理しますけれども、焼き竹の子は風味が強く旬が味わえてうまいです。
とうもころしみたいな風味と旨みがします(^^)
シンプルに旬の素材の味を楽しみましょう。
作り方
竹の子を剥く。
小さめに縦切りで分割してください（大きいままだと焼けないので）
軽くフライパンに水を張ってゆがきます。
お湯から出して網焼き。
まんべんなく焼きを入れましょう。
粗塩をつけながらご賞味くださいまし。
あんまり大きい竹の子だと向かないので、小さめのが良いです。
焼くことで水分が飛び旨みが凝縮される感じです。
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